Marseille et la gastronomie

Marseille est une ville qui prend sa nourriture assez au sérieux. On pourrait croire que personne ne travaille à Marseille car les restaurants semblent être occupés en permanence et le déjeuner dure trois heures. Un serveur travaillant dans un bar très fréquenté du vieux port avait des mots de sagesse à partager sur le sujet : « Le soleil brille, la nourriture est bonne, les gens veulent profiter de cette bonté généreuse dans notre belle ville… » Eh bien, vous ne pouvez pas leur en vouloir, n’est-ce pas ?

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Marseille, c’est comme si Rome rencontrait Istanbul avec une saveur méditerranéenne et française unique. Vous trouverez toutes sortes de restaurants qui vendent de tout, des brochettes à la bouillabaisse, la spécialité locale, un ragoût de poisson épicé et appétissant qui regorge de poissons et de saveurs.

La bouillabaisse est chère si elle est préparée correctement et beaucoup de restaurants de Marseille ne la proposent qu’à deux ou plusieurs personnes. Il faut s’attendre à payer environ 40 euros par personne pour une très bonne bouillabaisse et les restaurants autour du quai ne sont souvent pas cotés par les habitants pour leurs portions authentiques. Mais il est difficile de résister à l’envie de s’y rendre, surtout la nuit, lorsque les lumières du port scintillent au rythme des bateaux de plaisance qui s’amarrent et que l’air est enivrant de l’ambiance de cette ville ensoleillée.

Si vous voulez juste grignoter quelque chose dans le quartier du Vieux-Port, allez dans les rues qui mènent à l’esplanade principale et vous trouverez des restaurants moins chers où les habitants mangent.

La Panier, Marseille

La vieille ville, connue sous le nom de La Panier, est un endroit idéal pour le déjeuner (pas tant pour le dîner, moins de choix). Elle est jolie, artistique et pleine d’ambiance et on y trouve plusieurs cafés excentriques et charmants. Les habitants aiment cet endroit et il a la réputation d’être « bobo » – bohème bourgeoise.

Grignotez une navette ! Il s’agit d’un biscuit au goût de fleur d’oranger en forme de petit bateau. Le meilleur endroit pour les acheter est Le Four des Navettes, la plus ancienne boulangerie de Marseille, en face de l’Abbaye de Saint-Victor où ils les font cuire depuis 1781 dans le même four qu’ils utilisent depuis 230 ans. Personne ne sait exactement comment la navette est devenue une spécialité locale, mais certains disent que le biscuit représente le bateau qui a amené les premiers saints en Provence. Quelle que soit leur origine, ce sont de délicieux petits snacks et les habitants du coin font la queue pendant un certain temps pour les acheter dans cette célèbre boulangerie – généralement par douzaine.

Pour en savoir plus sur la gastronomie marseillaise et connaître les adresses des meilleurs restaurants de Marseille, visitez le site Marseille-Rockisland.fr